يعتقد الكثيرون أن الطعام الحار مضر بالمعدة وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي، ولكن اكتشف العلماء في السنوات الأخيرة أن الفلفل الأحمر والعديد من التوابل الأخرى لديها الكثير من المزايا.

وعلى سبيل المثال، قبل عامين وجد علماء الأحياء أن الطعام الحار يفيد في حرق الدهون، بدلا من تخزين السعرات الحرارية، وتسريع عملية الاستقلاب والحد من المستوى العام للالتهاب، كما أنه يساعد على تقليل الوزن وتقليل الرغبة في التناول المفرط للملح، ما له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية.

وأجري «زيمينغ تشو» من جامعة الطب الصينية في «تشونغ تشينغ»، بحثا اشترك فيه نحو ستمائة من المتطوعين، الذين وافقوا لفترة من الوقت على تناول الطعام الحار جدا، حيث وجدوا أن هناك مادة في الفلفل الحار تزيد من طعم الملح، ولذلك قرر الفريق البحثي التأكد مما إذا كانت هذه الحقيقة تؤثر على مقدار الملح، الذي يستهلكه الشخص”- وفقا لمجلة “هيبرتينشون”. 

كما أظهر البحث أن استخدام الطعام الحار يخفض الضغط في الأوعية الدموية بمقدار 8.5 ملم من الزئبق.